Recetarios

Pan de jamon

Ingredientes

Para la Masa
2¼ cdta Levadura instantánea
1 Huevo
¾ taza Leche Entera
1 cdta Sal
¼ taza Azúcar
¼ taza Mantequilla sin sal derretida
¼ cdta Vainilla
4 tazas Harina de trigo Todo uso
Para el Relleno
500 gr Paleta de Cerdo Ahumada Plumrose
6 lonjas Tocineta Plumrose
½ taza Aceitunas
½ taza Pasas
Para dorar la Masa
1 Huevo
2 cda Papelón

Preparacion

En un bol pequeño, combinamos el agua tibia 1 cdta de azúcar, espolvoreamos la levadura y dejamos reposar por 5 min. Debería generar una espuma en la parte superior. En el bol de una batidora con gancho para masa, mezclamos el huevo, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Agregamos 2 tzs de harina, vainilla y la mezcla de levadura, mezclamos hasta que esté todo incorporado. Vertemos lentamente la harina restante. Subimos la velocidad a media por unos 5 a 7 min o hasta que se vea una masa suave y se separe de las paredes. Engrasamos un bol grande con un poco de aceite. Sacamos la masa de la batidora y amasamos con las manos dandole formar de bola. La colocamos en el bol y movemos hasta dejar la masa totalmente engrasada. Cubrimos con papel film y colocamos en un lugar cálido por 2 horas. Pasadas las 2 horas y que la masa haya duplicado su tamaño, la sacamos y golpeamos para sacarle el aire y en una superficie enharinada, la extendemos en forma de rectángulo de 40x22cm. Cubrimos con el jamón Plumrose, las tiras de tocineta. Alineamos las aceitunas a lo largo de uno de los extremos de la masa (22 cm) y esparcimos las pasas. Enrollamos desde el lado de las aceitunas. Cubrimos con papel film. Dejamos reposar por 30 min. Precalentamos el horno a 175°C Pasamos el pan a una bandeja cubierta con mantequilla y horneamos x 20 min. Abrimos el horno y con una brocha barnizamos el pan con la mezcla de huevo y papelón rallado. Horneamos por 10 min hasta q esté dorado. Retiramos. Dejamos enfriar ¡servimos y listo!

cerdo asado con verduras y vegetales

Ingredientes

2 tazas de cebolla en rodajas (aproximadamente 1/2 libra o 2 cebollas medianas)
2 tazas de papa cortada en cubos (aproximadamente 12 onzas o 2 papas medianas)
2 tazas de zanahorias cambray (o 3/4 de libra de zanahorias normales en rodajadas)
2 cucharadas de aceite vegetal (dividido en dos parte)
1 1/4 libras de lomo de cerdo
3 cucharaditas de azúcar morena (1 cucharada)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón. Precaliente el horno a 400 °F. En un tazón, mezcle las verduras con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Acomode las verduras alrededor de una fuente de 9 x 13 pulgadas y meta al horno. Prepare el aliño en un tazón pequeño: mezcle el azúcar morena, el ajo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal. Rocíe el lomo de cerdo con el aliño. Presione suavemente para que el aliño se adhiera a la carne. Lávese las manos después de manipular la carne cruda. Caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio alto en una sartén grande. Añada el lomo. Dore la carne por ambos lados, volteando a los 2 o 3 minutos por cada lado. Transfiera el lomo al centro de la fuente con las verduras. Hornee durante 40 minutos, aproximadamente. El termómetro para carne debe registrar 145 °F; verifique la temperatura a los 30 minutos. Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos. Rebane y sirva. Notas Lave y corte las papas y la cebolla en trozos más o menos del tamaño de las zanahorias cambray. Use un termómetro para carne. La carne de cerdo cocida puede tener un color rosado, incluso cuando haya alcanzado una temperatura segura. Por razones de calidad y seguridad, deje reposar la carne por lo menos durante tres minutos antes de rebanarla.